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1、主料：雞胸肉1塊、玉米1根、毛豆米80克、花生油50克、鹽3克、生抽兩勺、蠔油1勺、料酒3勺、干辣椒兩個(gè)、姜1塊、白糖5克、生粉8克、涼拌醋半勺、十三香少許。

2、先把雞胸肉洗凈切丁，放入1克鹽、少許十三香、1勺料酒抓勻，再放入4克生粉抓勻，最后淋入少許花生油抓勻，腌制片刻。提示：要想雞胸肉炒出來又嫩又香，這步是關(guān)鍵，不可忽略哈！

3、碗里放入鹽、白糖、涼拌醋、生抽、蠔油、料酒、生粉，攪拌均勻，調(diào)成料汁。

4、把玉米洗凈，先用菜刀對(duì)準(zhǔn)玉米粒的縫隙，削下兩排玉米粒，再用手一排排剝完。

5、燒鍋開水，放入洗凈的毛豆米先煮三分鐘，再放入玉米粒煮一分鐘，撈起過涼，控干水份。

6、把姜去皮洗凈切粒；干辣椒浸泡幾分鐘切段，去掉辣椒籽。

7、起油鍋，放入雞胸肉炒至八分熟，再放入姜和干辣椒炒香。提示：雞胸肉炒至全部變色就差不多熟了。

8、放入毛豆米和玉米粒炒勻。倒入料汁燒入味，即可出鍋享用。