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絲瓜要焯水嗎（絲瓜要焯水嗎有草酸嗎）

更新時間：2023-10-31 06:45:21作者：佚名

絲瓜要焯水嗎（絲瓜要焯水嗎有草酸嗎）

1、要。絲瓜炒前焯水可以防止氧化發(fā)黑。

2、焯水方法：

首先沸騰水下鍋，然后放入少量的鹽和香油，其次直接放入絲瓜，這時絲瓜只能在水里燙一分鐘，便得立刻迅速的撈出，不然會直接燙熟導(dǎo)致營養(yǎng)流失。撈出后將水瀝干，這時我們就可以炒了，焯水大部分目的是為了要讓絲瓜不會氧化。

這樣就比如是給絲瓜不會變黑提前打了預(yù)防針。但是我們千萬要注意焯水時間噢，雖然能讓絲瓜后期炒好后口感好，同時也會流失部分營養(yǎng)。其次正常的下鍋炒流程出鍋就行。這樣做出來的絲瓜肯定不會吃起來很老又變黑！

本文標簽： 絲瓜  

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