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1、純牛奶100克，淡奶油60克，雞蛋2個(gè)，細(xì)砂糖25克，煉乳1湯匙，蛋撻皮9個(gè)。

2、把蛋撻皮提前從冷凍室取出來(lái)，常溫放置解凍。不要直接用冷凍的撻皮烤制，這樣會(huì)導(dǎo)致?lián)槠た诟胁凰执唷?/p>

3、取一口小奶鍋，將牛奶、淡奶油和細(xì)砂糖混合攪拌均勻，然后小火加熱攪拌至細(xì)砂糖融化離火即可，不需要太熱，只要糖融化了就好。

4、放入一匙煉乳攪拌均勻，這個(gè)就是為了讓蛋撻的口感更好，如果沒(méi)有煉乳也可以省略不放。

5、雞蛋磕入碗中打散，然后倒入牛奶和淡奶油中混合攪拌均勻。

6、這個(gè)時(shí)候撻水就已經(jīng)做好了，但還要過(guò)一遍篩使撻水更細(xì)膩。

7、烤箱提前上下火200度預(yù)熱，將過(guò)濾后的撻水均勻倒入蛋撻皮中，把烤盤(pán)放入烤箱中層烤約30分鐘。

8、待蛋撻表面烤出焦糖色出爐即可，移至烤網(wǎng)晾溫后食用，趁熱吃是很美味。