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1、牛里脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。

2、新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和鹽腌十分鐘。

3、十分鐘以后，加入淀粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。

4、2荊條切斜刀。大蔥切細絲。大蒜切塊。

5、鍋里啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀，起鍋備用。

6、鍋里五成油溫時倒入腌好的肉片兒滑炒一下起鍋。

7、再放一點油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。

8、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒出紅油。

9、放入肉片和2荊條。沿著鍋邊倒一點生抽。

10、炒一分鐘以后關(guān)火，放點老抽上色。淋上一點芝麻油即可出鍋。