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1、原料：土豆一個，蔥一根，紅辣椒一個，料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉、花椒各適量。

2、把土豆切成細(xì)絲,泡在清水里,浸去表面淀粉.再換一次水,直至水清轍。

3、鍋中放油，油七成熱時，放花椒粒下去炸至出香味。注意不要炸糊了，之后把花椒粒撈出不用。下入蔥絲、紅辣椒絲、爆鍋然后下入土豆絲，依次下入料酒、味精、鹽、醬油、醋二兩、和胡椒粉少許、白糖一點(diǎn)翻炒即可。