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1、準(zhǔn)備食材：魚肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2顆、雞蛋1個(gè)、蒜3瓣、姜1塊、蔥10克。

2、酸菜切小段。

3、蔥切段。

4、姜切絲。

5、蒜切末。

6、泡椒切碎。

7、將魚剁成塊，撒上少許鹽，再用雞蛋清拌一拌，抓勻，腌制15分鐘左右即可。