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1、材料：豬肉500克，大白菜450克，水250ml，生姜15克，鹽20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。

2、將準(zhǔn)備好的豬肉切丁，之后再切成肉末，加一些磨碎的姜蓉，之后在肉末當(dāng)中加10ml食鹽。

3、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻。

4、分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個(gè)方向攪拌。

5、擠去多余水分，加入10ml麻油，拌勻，與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續(xù)放入冰箱冷藏一會(huì)再用。