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制作干炸帶魚(yú)的方法(如何制作干炸帶魚(yú))

更新時(shí)間:2023-08-27 11:20:33作者:未知

制作干炸帶魚(yú)的方法(如何制作干炸帶魚(yú))

1、食材:帶魚(yú)500g、鹽少量、雞蛋2個(gè)、五香面少量、面粉少量。

2、把買(mǎi)來(lái)的帶魚(yú)化冰,放在室溫下半個(gè)小時(shí)左右,然后把帶魚(yú)的肚子挖干凈,從帶魚(yú)的中部用剪刀把帶魚(yú)肚子剪開(kāi),挖出內(nèi)臟,去掉頭和鰭,然后把整條帶魚(yú)用清水沖洗干凈,特別是肚子里面。

3、把洗干凈的帶魚(yú)放在漏盆里控水,控上十分鐘左右。 把控好水的帶魚(yú)用剪刀剪成塊狀,每塊兩寸左右,放在盤(pán)里備用。

4、把剪好的帶魚(yú)塊上面撒上少許的鹽和五香面,把它調(diào)均勻,放在盤(pán)里備用。這一步要根據(jù)自己的口味放,但是鹽不要放的太多了。

5、拿一個(gè)飯碗,在里面打上兩個(gè)雞蛋,稍微放上一點(diǎn)兒自來(lái)水,一定要放涼水,然后攪拌均勻備用。

6、把準(zhǔn)備好的帶魚(yú)上面撒上干面粉,每塊帶魚(yú)上都均勻沾上一層薄薄的面條,不用很多,目的是用面粉吸收掉魚(yú)上多余的水份。

7、爐上放鍋,鍋中放花生油,油要多些,至少要沒(méi)過(guò)帶魚(yú)。等油燒到六成熱時(shí)即可使用,也就是等油微微冒煙時(shí),在這中間繼續(xù)做準(zhǔn)備。

8、把撒上面粉的魚(yú)放到第四步準(zhǔn)備好的雞蛋液里面過(guò)一下,讓雞蛋液整個(gè)包住帶魚(yú),然后放到已經(jīng)加熱好的油鍋中炸。

9、炸的時(shí)候等到一面發(fā)黃時(shí)再翻面,不要翻的過(guò)早過(guò)勤,不然帶魚(yú)容易粘鍋或者是散掉。炸的時(shí)候要多注意,等兩面都發(fā)黃后即可出鍋。帶魚(yú)很容易熟,不用炸的太久。

10、再把新的帶魚(yú)放入油鍋中繼續(xù)炸,炸的時(shí)候要適量的放,不要一下都放進(jìn)去,容易相互粘上。繼續(xù)炸直到把你準(zhǔn)備的魚(yú)都炸完為止。裝盤(pán)上桌即可。

本文標(biāo)簽: 帶魚(yú)  方法  

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