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1、原料：帶骨雞胸肉2個、蔥。

2、段3根、姜5片、大蒜3瓣。

3、調(diào)料：醬油2大匙、米酒2大匙、五香粉少許、白糖適量。

4、炸粉：地瓜粉150G、面粉50G、椒鹽粉適量、辣椒粉適量、少許鹽、九層塔（可不用）。

5、雞肉切小塊，大蒜切片。用所有調(diào)料將雞肉拌勻放置冰箱腌制，隔夜最佳。

6、將所有炸粉類材料混合，將雞肉裹上一層炸粉。

7、鍋內(nèi)倒入適量油、油熱后放入雞塊炸至金黃后撈起、稍涼后入油復(fù)炸一次即可。

8、將九層塔洗凈后瀝干水分入油鍋稍微炸一下，撈起與雞塊拌勻。