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1、主料：大米4杯（約640克），牛里脊肉250克，青椒150克，洋蔥100克。配料：植物油3茶匙，生抽2茶匙，鹽3/2茶匙，白糖1/2茶匙，黃酒1湯匙、干淀粉2茶匙，雞蛋1個，生姜10克，蠔油2湯匙，胡椒粉1/4茶匙，香蔥5克。

2、大米淘洗干凈后放入1茶匙植物油。

3、把大米放入電飯鍋里蓋子蓋好，加電選擇“精煮飯”，約30分鐘。

4、青椒、洋蔥、牛里脊肉洗凈，青椒、洋蔥、生姜切絲。

5、牛里脊肉切成筷子粗細的條，加生姜絲、1/2茶匙鹽、黃酒、1茶匙生抽、胡椒粉、干淀粉、1湯匙蠔油用手抓勻。

6、雞蛋打入碗中，半個蛋清放入牛里脊中抓勻，牛里脊中放入1茶匙植物油，抓勻。

7、青椒和洋蔥絲中也放入1茶匙植物油和1/4茶匙鹽拌勻。

8、米飯程序執(zhí)行完畢開蓋，米飯表面先放入青椒洋蔥絲，再放入牛里脊肉鋪勻，剩余的雞蛋倒入中間，1茶匙生抽、蠔油、白糖、剩余的鹽放碗中加入1茶匙水攪拌至鹽糖溶化，味汁沿鍋邊淋入鍋里。

9、電飯鍋加蓋，再重新選擇執(zhí)行“精煮飯”程序，15分鐘后結束程序，開蓋撒入切成圈的香蔥拌勻即可食用。