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1、牛里脊肉300G，芥蘭150G，大蔥1段，鮮姜3片，大蒜3瓣，生抽5茶堤匙，水淀粉2湯匙，料酒1茶匙，鹽1/2茶匙，孜然粉1茶匙，白砂糖1茶匙。

2、將牛里脊肉洗凈，切成薄片，調(diào)入水淀粉,料酒，鹽，胡椒粉,生抽1茶匙和白砂糖拌勻腌制15分鐘，備用。

3、芥蘭洗凈,削去根部老皮，切滾刀狀，放入滾水中灼燙30秒，迅速撈出置于冷水中浸泡，待涼透后撈出瀝凈水分，備用。

4、鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱后，放入大蔥段，鮮姜片和大蒜瓣煸香.加入腌制的牛肉，用中火滑炒，待肉色變后，加入芥蘭翻炒片刻，放入剩余的生抽和孜然粉，炒勻即可。