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1、食材：香菇半斤、辣椒5個(gè)、蒜頭半個(gè)、油適量、鹽適量、醬油適量、淀粉1勺、味精少許。

2、材料洗凈，香菇稍微攥干些水分。

3、香菇切片，辣椒切菱形，蒜頭拍碎備用。

4、淀粉加適量醬油適量水備好。

5、鍋熱加油，下辣椒翻炒片刻。

6、香菇放入炒勻，加鹽翻炒。

7、倒入調(diào)好的淀粉煮開，翻炒均勻，加味精，素炒香菇就做好了。