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1、紹興咸魚干5塊，紅薯粉100克，姜末1湯匙15克，蒜末2茶匙（10克），青蔥1根，老抽1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3克），白胡椒粉1茶匙（5克），青紅辣椒各少許。

2、將粉條放入大碗中，倒入開水，泡軟后撈出瀝干備用。姜去皮切末，大蒜切末，青蔥切碎，青紅辣椒斜切成小片；

3、鍋中倒入少許油加熱至5成熱時，將紹興咸魚干放入，雙面煎黃后用鏟子撥到鍋的一側，倒入姜末，蒜末，青蔥末，青紅椒片，用鍋中的油煸出香味；

4、倒入開水沒過魚塊，調入老抽上色后，略煮3分鐘，將粉條放入鍋中，蓋上蓋子調成小火，燉2分鐘后，打開蓋子，調入鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，改成大火收干湯汁即可。