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1、先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻備用；

2、黃豆芽洗浄備用；一鍋內(nèi)放清水約500克，燒開后，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢干水分，均勻地碼放于一干凈的大碗底部；

3、將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；

4、炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開后，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(時間不易太長，否則會炸糊)，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中(小心不要燙著)；

5、到此，一鍋鮮香誘人的水煮魚就算做完了。