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1、用料：豬前蹄6個(gè)，油3/4飯碗，冰糖20塊左右，蔥花小半碗，姜3-4片，蒜（拍一下）4瓣，干辣椒2個(gè)，料酒2大勺，紅燒醬油6大勺，鹽3小勺，燉肉包1袋。

2、豬蹄處理干凈，焯水，洗掉血沫，碼放在高壓鍋里。

3、油燒五分熱，轉(zhuǎn)小火，加入冰糖。

4、用鏟子輕輕敲碎冰糖塊。

5、糖塊慢慢融化顏色變深。

6、大火快速加入蔥、姜、蒜、干辣椒，翻炒。

7、加入料酒醬油，翻勻關(guān)火。

8、將炒好的料倒入高壓鍋內(nèi)。

9、加入鹽、料包、水MAX，選擇燉肉以上的選項(xiàng)，根據(jù)喜歡的口感，筋道或軟糯。