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1、主料：酸菜400g。

2、調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、調(diào)和油適量、花椒粉適量。

3、酸菜切細(xì)絲，放入清水中泡10分鐘。

4、擠干水分備用。

5、脊骨洗凈，蔥蒜切末。

6、熱油鍋，放入脊骨翻炒。

7、放入蔥末炒香。

8、放入酸菜炒勻。

9、放入適量的花椒粉炒勻。

10、倒入適量醬油翻炒。

11、倒入清水，沒過酸菜即可，蓋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉15分鐘左右。112、放入適量鹽調(diào)味。

13、最后放入味精調(diào)味即可出鍋。