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1、魚頭1個，姜絲適量，香蔥適量，生抽適量。

2、首先把河魚頭清理干凈，然后斬成一塊塊。

3、姜絲、香蔥準備好。

4、把魚頭塊放到碟子，然后撒上適量的鹽、姜絲攪拌均勻。

5、放到鍋里大火蒸8分鐘左右。

6、然后拿出來，把多余的湯水倒出來。

7、再澆1勺生抽進去，熱鍋下油，油滾后把熱油灼到魚頭面上，這道菜就完成了。