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1、豬肉稍微切小塊，放入料理機(jī)中達(dá)成泥，山藥切小塊加入肉泥中，加入適量鹽，一起打成細(xì)膩的泥狀即成餡料。我家小朋友喜歡生抽的香味，我再肉泥中加了適量生抽調(diào)味上色。豬肉單獨(dú)做餡，口感比較硬，山藥清爽多汁，跟肉泥搭配成餡，細(xì)滑爽口，營養(yǎng)也特別好。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。在餃子皮的四邊邊緣刷一層蛋液，中心處放入適量餡料。刷蛋液后兩張餃子皮能夠更好地粘合在一起，避免操作的時(shí)候散開。

3、用另一張餃子皮覆蓋上去，壓實(shí)。

4、邊緣處用小叉子壓出均勻地壓出一圈花紋。

5、將剩下的也一一做好。

6、最后表面再刷一層蛋液。

7、撒上適量黑芝麻裝飾。

8、熱鍋刷油，微微燒熱后將所有餅胚放入鍋中。用小火煎至兩面金黃的狀態(tài)。

9、底部稍微變得金黃的時(shí)候，加入適量熱水，燜至水分收干。完全熟透后取出，金燦燦的太陽餡餅就做好啦，清新可愛還簡(jiǎn)單，小朋友一口都不舍得剩下呢。