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1、主料：冬瓜1/8個、卷心菜2枚、鹽少許、白蔥1/2根、姜片1/2片、雞蛋1個、火腿2片、油1大量勺。湯調(diào)味料：水800毫升、雞湯塊2個、酒3大量勺、鹽1小量勺、片栗粉1大量勺、水2大量勺。

2、冬瓜切去綠皮，然后再切成絲。蔥切絲細(xì)，姜切細(xì)絲，火腿切絲。把片栗粉和水混合，攪拌均勻，備用。

3、鍋中放適量油，放入蔥、醬炒香后，加入冬瓜，然后再加入湯中的調(diào)味料，中火煮3分鐘。

4、然后再加入水淀粉，攪拌均勻，煮至黏糊的狀態(tài)后，澆入雞蛋液用筷子畫圓攪拌，蛋花浮起來后，迅速關(guān)火，再撒入火腿絲，盛入湯器中即可。