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1、食材：蓮藕100克、豬肉餡100克、蝦仁40克、淀粉10克、洋蔥10克、蛋黃1個(gè)、檸檬、醬油、鮮菇粉適量。

2、蝦仁去除背部、腹部蝦線，剁成泥狀，用檸檬片腌制15分鐘。

3、洋蔥切碎，將將蔥末加入到肉餡中。肉餡里繼續(xù)加入醬油、鮮菇粉，鮮菇粉沒有的話也可以不放，最后加入淀粉，將食材攪拌均勻。

4、將蓮藕擦成薄片。盡量擦的薄一點(diǎn)，這樣最后做造型時(shí)才不易斷裂。

5、腌制好的蝦仁加入到肉餡中，再次攪拌均勻。

6、取適量肉餡放入蓮藕片中，將藕片折起，做成半包裹形狀。

7、將所有肉餡蓮藕依次擺入盤中，中間放入一個(gè)蛋黃。

8、淋入用醬油和水淀粉調(diào)和的醬汁，就可以吃了。