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1、原料：廣茄、玉米淀粉、小蔥、生姜、花椒、藤椒、干辣椒、白砂糖、楓糖糖漿、醇味鮮。

2、茄子去皮切成條狀，玉米淀粉加水做成淀粉糊，油溫?zé)了某墒?，將裹上淀粉糊的茄子進(jìn)行炸制；

3、取碗放入白糖60g、醇味鮮兩勺、楓糖5g攪拌均勻備用；

4、鍋中放油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒粒進(jìn)行爆香，再放入炸好的茄子，將汁子均勻的淋在鍋邊和茄子上，直到白糖炒至糊化即可。