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1、主料：面粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克。

2、輔料：香油2勺、食鹽2勺、大蔥1根、生姜15克、醬油2勺、料酒1勺、堿1小勺。

3、面粉倒入面包桶內(nèi)，加入鹽，酵母用溫水化開(kāi)。

4、將酵母水倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀。

5、揉成光滑的面團(tuán)開(kāi)始發(fā)酵，五花肉切成末。

6、放入姜末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻。

7、大蔥切末，放入香油拌勻成油包蔥。

8、將大蔥末放入肉餡中拌勻，將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中。

9、邊倒邊順同一方向攪動(dòng)，攪成具有黏性的餡料。

10、面團(tuán)半發(fā)狀態(tài)時(shí)就可以加入入適量食堿，揉勻揉透。

11、分成大小均勻的面劑子，每個(gè)劑子揉圓。

12、然后按扁，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間。

13、收邊捏緊，捏成16個(gè)以上的褶，即成包子生坯。

14、繼續(xù)發(fā)酵20分鐘，然后上鍋蒸20分鐘即可。