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肉放冰箱有點臭能吃嗎 放冰箱的肉臭了能吃嗎

更新時間:2023-06-14 01:16:20作者:佚名

肉放冰箱有點臭能吃嗎 放冰箱的肉臭了能吃嗎

1、肉放冰箱有點臭不能吃;

2、新鮮肉具有正常的肉味,而變質的肉由于蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解,會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質,因而有明顯的腐臭味。

3、冷凍肉由于水分的凍結,肉體變硬,凍肉表面與冷凍室溫 度存在差異,引起肉體水分蒸發(fā),肉質老化干枯無味,稱作干耗現象。冷凍肉的肌紅蛋白被氧化,肉體表面由色澤鮮明逐漸變?yōu)榘岛稚?/p>

本文標簽: 能吃  冰箱  

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