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煮粥好吃的竅門(煮粥好吃的秘訣)

更新時間:2023-07-14 17:53:32作者:佚名

煮粥好吃的竅門(煮粥好吃的秘訣)

1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。熬起粥來節(jié)省時間;攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn);熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家里手卻是用開水煮粥,為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧?開水下鍋就不會有此現(xiàn)象,而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候:先用大火煮開,再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換,粥的香味由此而出!

4、攪拌:原來我們煮粥之所間或攪拌,是為了怕粥糊底,現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂,為什么還要攪呢?為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續(xù)約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點(diǎn)油:煮粥還要放油?是的,粥改文火后約10分鐘時點(diǎn)入少許色拉油,你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。

本文標(biāo)簽: 煮粥好吃的竅門  

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