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1、主料：雞蛋200克、蔥10克、姜10克。

2、輔料：生抽10克、老抽5克、辣椒15克、八角適量、白糖5克、鹽2克、雞精3克。

3、做法：

（1）熟雞蛋剝殼用刀劃開。

（2）油燒熱小火箭蛋。

（3）鍋內(nèi)爆香蔥、姜、八角、辣椒。

（4）倒入雞蛋加生抽老抽倒入適量清水。

（5）加入白糖鹽雞粉。

（6）小火燜至湯汁收干。