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1、茄汁素肉：將西紅柿、香菇全部清洗干凈后切成丁狀待用;素肉切片后待用;鍋中燒熱油后將素肉加入煎制，煎制表皮起泡后瀝干油份撈出浸泡在鹽水中待用;另起油鍋將香菇加入煸炒，然后再將西紅柿加入翻炒至壓碎的狀態(tài);然后將素肉加入繼續(xù)煸炒，依次加入適量的生抽、白糖、番茄醬、水分后再加入適量的食鹽即可關(guān)火食鹽。

2、蔥油素肉：首先將素肉撕成均勻的塊狀;鍋中燒熱油后將蔥末加入煸炒后，再將撕好的素肉加入翻炒;依次加入適量的生抽、白糖、雞精、水分等翻炒均勻;待到水分被吸收后加入適量的食鹽和雞精后即可食用。

3、毛豆素肉：將素肉切片后洗凈瀝干加入油鍋中煎制兩面起泡后裝盤待用;另起油鍋將毛豆加入煸炒，接著將素肉倒進(jìn)去后再加入適量的水分、生抽、白糖等燉煮;煮制素肉變的軟綿后裝盤完成。

4、芹菜素肉沫：將芹菜和素肉分別切成碎塊、姜切成末狀待用;油鍋燒熱后將姜末、蝦皮加入翻炒，然后再加入辣椒段待用;再把芹菜和素肉的碎塊加入翻炒，倒入適量的食鹽和雞精翻炒均勻后便可直接食用。