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1、第一種

（1）奶白菜去根，放小蘇打浸泡十分鐘后，洗凈。

（2）洗好的奶白菜控干水分，然后切小段。

（3)蒜末準(zhǔn)備好，熱鍋涼油，放入蒜末煸香，倒入白菜。

(4)白菜翻炒1分鐘左右。

(5)炒熟的白菜放鹽和生抽，翻炒均勻。

(6)關(guān)火，裝盤就好了。

2、第二種

（1）選取新鮮的奶白菜。掰開，用刀從中間切開。比較容易快熟。

（2）放在水里浸泡。可以將葉子里的泥 沙什么的雜質(zhì)浸泡出來。

（3）把蒜切好，切成薄薄的片，起油鍋，把蒜倒下去爆香。

（4）把奶白菜倒進(jìn)鍋里，翻炒。

（5）放上一點(diǎn)細(xì)鹽，放上一小勺高湯或者清水也可以。

（6）灑點(diǎn)雞精下去，調(diào)味翻炒出鍋。

3、第三種

（1）奶白菜摘洗干凈，瀝干水份。

（2）熱鍋下油，大火燒開，下入奶白菜大火快速爆炒。

（3）翻炒一分鐘葉子略微縮小，表面油亮，有少許水分榨出。

（4）關(guān)火下鹽，趁鍋中預(yù)熱翻炒幾下裝盤即可。