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1、用料：牛肉500g、胡蘿卜2根、生抽10g、老抽3g、鹽適量、大蔥2根、黃豆醬2勺、蠔油20g、食用油適量、雞蛋2個、淀粉適量、十三香3g。

2、牛肉切小塊，用廚房紙吸出牛肉的水分，放入絞肉機里攪碎，然后加入雞蛋、生抽、老抽、蠔油、鹽、黃豆醬、十三香、淀粉攪拌均勻。

3、紅蘿卜切小絲狀，放入鍋里加食用油炒略一下。

4、紅蘿卜涼了后加入牛肉中。

5、大蔥切碎加入少量鹽和食用油，加入牛肉餡，攪拌均勻。

6、這樣調出來的包子餡非常入味，而且口感也很好。