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1、材料：五花肉150克，豆腐干250克，魚(yú)丸150克，蓮藕1小節(jié)，香菇30克，蝦150克，馬鈴薯80克，木耳40克，西蘭花菜80克，炸腐皮60克，蒜5瓣，辣椒適量，麻辣火鍋底料50克，香菜適量。

2、做法：

（1）準(zhǔn)備好材料清洗干凈。

（2）香菇，木耳，西藍(lán)花洗干凈切小塊。

（3）蓮藕馬鈴薯去皮切好后浸泡一會(huì)兒。

（4）切好辣椒，準(zhǔn)備好調(diào)料包，擠出三分一就夠了，我買(mǎi)的調(diào)料包是150G一包的麻辣火鍋底料。

（5）五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮開(kāi)1~2分鐘，去掉血水撈出來(lái)）。

（6）把蓮藕、馬鈴薯、西藍(lán)花、香菇、魚(yú)丸放鍋內(nèi)加清水，水開(kāi)后滾3，4分鐘，焯至8成熟，撈起瀝干水備用。

（7）鍋內(nèi)放入油，比平時(shí)炒菜要多點(diǎn)，下辣椒和蒜瓣爆香。

（8）倒入調(diào)味料，轉(zhuǎn)中小火，炒至調(diào)料融化。

（9）倒入五花肉炒勻。

（10）再倒入蝦翻炒。

（11）倒入所有焯熟的蔬菜和魚(yú)丸翻炒均勻，最后倒入豆腐，掰開(kāi)炸腐皮放入鍋內(nèi)。

（12）一起翻炒均勻，大概再翻炒2,3分鐘，最后灑上香菜和芝麻即可。