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1、主料：牛肉。

2、輔料：桂冠貢丸、白蘿卜、豬大骨頭、金針菇(罐裝)、杏鮑菇、藕、海帶、香菜。

3、調(diào)料：沙茶醬、辣油、醬油。

4、白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。

5、豬腿骨洗凈。

6、燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。

7、把豬腿骨撈出放入鍋內(nèi)，與白蘿卜一起熬湯。

8、加滿一鍋水，大火燒開。

9、中小火熬煮一個(gè)半小時(shí)左右，加鹽調(diào)味。

10、金針菇和杏鮑菇各一盒。

11、金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。

12、蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。

13、海帶結(jié)用水泡發(fā)，打開結(jié)，洗凈切絲。

14、牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片。

15、把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。

16、用沙茶醬和湯底汁調(diào)成蘸醬。

17、涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用。