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1、主料：鮮香菇400克、瘦肉200克、尖椒1根。

2、輔料：食鹽2茶匙、醬油適量、蠔油適量、老抽少許 、淀粉少許、白糖1茶匙、蒜3瓣、香蔥1小把、食用油適量。

3、香菇去蒂洗凈。

4、香菇和瘦肉切片備用。

5、瘦肉用少許鹽和淀粉攪拌腌制一下。

6、蒜子剁成蒜蓉、香蔥切粒、尖椒切粒。

7、熱鍋下油，把蒜蓉、香蔥粒放進(jìn)去爆香。

8、把腌制好的肉片放入煸炒1分鐘后，加入醬油、蠔油、少許的老抽和白糖。

9、把香菇片放入，再加入少許鹽翻炒。

10、炒至8成熟的時候把尖椒粒放入。

11、翻炒至熟關(guān)火即可。