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　　水晶灌湯包是江南地區(qū)漢族特色小吃，同灌湯包子一樣有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國(guó)吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。

　　關(guān)于灌湯包子的形成，有一個(gè)非常感人的傳說(shuō)。相傳600多年前，也就是元末明初，朱元璋揭桿而起打天下。1356年朱元璋率領(lǐng)起義軍打到浙江中部金華城下，守城元兵早有防備，把城墻加高七尺，還給城門(mén)加上萬(wàn)斤閘。起義軍攻打了九天九夜，破不了城，只得城外江邊安營(yíng)。朱元璋和他的回回大將常遇春、胡大海等十分焦急，白天夜里商議破城之法。一天深夜，常大將軍難以成眠，在帳外來(lái)回踱步，思忖著破城計(jì)策。忽然，他發(fā)現(xiàn)城門(mén)悄悄地開(kāi)了，萬(wàn)斤閘慢慢地升起，只見(jiàn)元兵押著一批民夫偷偷到江邊挑水。常遇春連忙喚醒胡大海和起義士兵，沖向城門(mén)。常大將軍用肩膀頂住萬(wàn)斤閘，高喊:"弟兄們，沖進(jìn)城去!"頃刻間，起義軍似千軍萬(wàn)馬，排山倒海之勢(shì)，一批接一批向城里沖。常遇春肩頂萬(wàn)斤閘，時(shí)間長(zhǎng)，肚子餓得慌。恰好營(yíng)里送來(lái)包子、菜湯等點(diǎn)心，常遇春就叫胡大海抽身給他喂包子和菜湯。

　　常遇春真是餓慌了，一面狼吞虎咽地吃包子，一面仍不停催促:"湯，包子，湯，包子……"胡大?？粗缲?fù)萬(wàn)斤閘，汗流浹背的戰(zhàn)友，喂著頓生一計(jì)，令一士兵先將菜湯灌進(jìn)包子，再把包子喂到戰(zhàn)友嘴里。

　　常遇春吃著，覺(jué)得喉嚨濕潤(rùn)了，力量倍增。直到士兵們都沖進(jìn)了城里，他才放下。后來(lái)，常遇春?jiǎn)柡蠛?"你那天給我喂的什么好吃的，使我力量倍增?"胡大海笑著說(shuō):"就是你叫的'湯包'呀!"常遇春也笑著說(shuō):"如果沒(méi)有你的湯包，我早就被萬(wàn)斤閘壓趴下了。"后來(lái)，這個(gè)傳說(shuō)傳開(kāi)，人們借著這個(gè)傳說(shuō)做出灌湯包，并迅速流傳開(kāi)。