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1、紫米60克，清水120克，細(xì)砂糖20克，牛奶50克，鹽1克，雞蛋1個細(xì)砂糖30克，軟化黃油30克，酵母粉2克，高筋面粉170克；

2、紫米洗凈加清水浸泡，大火蒸熟30分鐘；

3、趁熱加細(xì)砂糖拌勻待用，將牛奶雞蛋黃油細(xì)砂糖，鹽面粉，酵母一起放入攪拌桶里，攪拌20分鐘成光滑面團(tuán)并蓋上保鮮膜；

4、室溫發(fā)酵40分鐘體積兩倍大即可，將面團(tuán)排氣然后分成4份，將小面團(tuán)滾圓然后松弛15分鐘；

5、將面團(tuán)捏扁包入適量紫米餡，放烤箱30度發(fā)酵25分鐘，華夫餅?zāi)＞邿裏岱棚灴?分鐘。