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1、材料：扒皮魚一條、鹽和料酒適量、蒜蓉醬適量、叉燒醬適量、花生油適量。

2、扒皮魚去皮，去內(nèi)臟，洗凈。

3、在魚身兩面打斜刀。

4、在撒上鹽和料酒腌制20分鐘。

5、在均勻的抹上蒜蓉醬和叉燒醬腌制20分鐘。

6、把腌制好的魚放在烤架上。

7、再刷上一層花生油。

8、烤箱提前預(yù)熱到180度，烤盤中放入錫紙防止焦糊。

9、剝皮魚放入烤箱用180度上下火烘烤10分鐘，直到于表面金黃，出香味即可。