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1、主料：雞肉300克、土豆200克。調(diào)料：咖喱粉10克、生抽2湯匙、白糖咖喱粉10克、生抽2湯匙、白糖1/2湯匙、生粉1/4湯匙、紅辣椒1個(gè)、蔥1根、料酒1/2湯匙。

2、雞洗干凈后斬件，土豆去皮滾刀切小塊，咖喱粉用少量清水兌開(kāi)；

3、雞肉用2湯匙生抽、1/4湯匙生粉、1/2湯匙白糖、1/2湯匙料酒腌10分鐘入味；

4、熱油鍋，放進(jìn)土豆塊，中小火煎至金黃；撈起雞塊放進(jìn)鍋里，煎至雞肉變白色；

5、把腌雞的腌料和兌好的咖喱粉水倒進(jìn)鍋翻炒均勻，加進(jìn)半碗清水，中小火燜煮10分鐘。

6、裝碟后，用蔥花和紅椒裝飾。