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1、材料：肥牛250克、金茹50克、紅椒1只、姜、蔥各10克。調(diào)味料：牛油50克、鹽10克、味精12克、白糖3克、老抽王5克、生粉15克、麻油5克、清湯50克。

2、肥牛切片，金茹切段去老根，紅椒切米，姜切米，蔥切花。2、肥牛用一部分鹽、味精腌10分鐘待用。

3、燒鍋下油，放入姜米、紅椒米、肥牛、清湯和剩下的鹽、味精、白糖，用小火燒透入味，再用生粉打芡，撒入蔥花，淋入麻油即成。