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1、龍須菜（又名海菜、江離、線菜）含有豐富的蛋白質、淀粉、碳水化合物、鈣、鐵等，其中鈣的含量為食品中魁首。龍須菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效。龍須菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美稱。高血壓患者常食有助于降低血壓。經(jīng)常食用龍須菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。 先洗凈用水泡開，加食鹽、味精、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡蘿卜一起拌起來，操作簡單，營養(yǎng)豐富。吃到嘴里脆脆的，是極爽口的一道小菜。一定要用涼開水泡發(fā)，富含植物膠質加熱會變粘。泡發(fā)，沖洗后涼拌即可食用。涼拌時添加姜末或姜汁，以緩解寒性。

2、推薦幾款做法：

（1）涼拌龍須菜。取龍須菜250克、黃瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、鹽3克、大蒜泥5克、雞[4]精2克。將黃瓜切成細絲，把清洗干凈浸泡開了的龍須菜與黃瓜絲拌入大蒜泥、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可食用。（2）做海涼粉。將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水以中慢火將其煮至全部溶化后，舀入平底方盤，讓其冷卻成型后，即可以水果刀分割裝盤。同時，根據(jù)食用人的口味和興趣加入調味料，以供享用。也可以在煮化過程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。

（3）做茶飲。將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水煮成糖水當茶飲用。具清熱解暑、開胃健脾、滋陰潤肺等功效。

（4）將清洗干凈的龍須菜適度浸泡后，用以炒食或做成湯菜，其味道也很鮮美。