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　　黃瓜拌蟶子是涼拌黃瓜的變本，蟶肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的醫(yī)藥作用。

　　1.將蟶子入沸水中焯熟;

　　2.剝?nèi)ハ|子皮備用;

　　3.將黃瓜切絲備用;

　　4.搗好蒜泥，加入醋調(diào)制;

　　5.將蒜泥、鹽等調(diào)味料倒入黃瓜蟶子中調(diào)拌均勻即可。

　　蟶子適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群，脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。

　　從蟶田起捕的蟶子，洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，然后用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。