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1、皮凍在當(dāng)天吃不完的情況時，可以將皮凍放入冰箱的冷凍室內(nèi)保存，一般來說可以將皮凍保存15~20天左右，皮凍不會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，食用后不會對人體健康造成損害，且皮凍的食用口感不會受到影響。

2、需要注意皮凍儲存在冰箱冷凍層時，保存最時間最好不要超過一個月，否則皮凍很可能會滋生一些細(xì)菌，從而出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，這種皮凍的營養(yǎng)價值會大大降低，且食用口感會比較差。

3、剛做好的新鮮皮凍也可以放入冰箱的冷藏層保存，但是冷藏保存皮凍的時間相對較短，一般來說冷藏72小時之后的皮凍口感就會受到影響，因此將皮凍冷藏時，冷藏的時間要控制在2~3天以內(nèi)。