臘豬肝怎么做好吃(臘豬肝怎么做好吃視頻)
2023-08-10
更新時(shí)間:2023-08-10 06:52:38作者:未知
1、主料:豆腐(北)250克,豬大腸250克。輔料:油菜心100克,胡蘿卜25克。調(diào)料:醬油3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,豬油(煉制)20克,香油2克,辣椒油2克。
2、將熟豬肥腸切成馬蹄塊,放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?,瀝干水分;
3、豆腐切成長(zhǎng)為4厘米的菱形塊,用沸水焯一下;
4、油菜心洗凈,劈成單葉;蔥、姜切成末;蒜切片;
5、胡蘿卜去皮,切成小菱形片;
6、將鍋置于旺火上,放入豬油燒熱,用蔥末、姜末、蒜片熗鍋;
7、鍋內(nèi)放入豬肥腸塊、胡蘿卜煸炒,添入高湯500克,加入醬油、精鹽、料酒、花椒,再放入豆腐,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用中火燉15分鐘;
8、放入油菜心、味精、紅油(辣椒油),再燉3分鐘,淋上香油即可。