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苦瓜怎樣炒好吃不苦

更新時間:2023-08-21 11:00:48作者:未知

苦瓜怎樣炒好吃不苦

1、苦瓜中含有大量的苦味,吃苦瓜的時候需要注意去掉苦味才行,首先切苦瓜的時候,需要用斜切的方法去切,而且我們把苦瓜從之間切開之后,需要用勺子把苦瓜的中間部位給挖掉,尤其是內(nèi)部的白皙膜要去掉,這是導(dǎo)致苦瓜苦味的一個重要原因。

2、苦瓜中含有一種葫蘆素,這種物質(zhì)的味道比較苦澀,我們把苦瓜切開之后要去掉籽,我們把苦瓜切成絲之后,用涼水漂洗一下,而且一邊洗的同時要一邊用手捏一下,洗上一會兒,換水之后需要再洗,反復(fù)清洗就可以把苦瓜的苦味給去掉,對于已經(jīng)切成薄片的苦瓜,最好是放到鹽水里面,浸泡十分鐘,在炒苦瓜的時候,放到開水里面稍微過一下水就可以了。

3、苦瓜炒的時候不能太太久,如果時間太久,這時候會導(dǎo)致苦瓜苦味特別的明顯,而且我們最好是用大火迅速的炒一下,只需要炒五分鐘就可以了。

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