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1、主料：藜蒿500克、臘肉300克。

2、輔料：豬油2勺、鹽1勺、臘肉原汁適量、干紅辣椒適量、生姜1個、紅朝天椒4個。

3、做法：

（1）同野生的藜蒿相比，大棚產(chǎn)的藜蒿味道的境界就差遠了；模樣色澤沒有野生藜蒿來的精神，長長細細亂蓬蓬地纏繞在一起，可是在吃不到野生的藜蒿時，嘗一嘗也還不錯。

（2）準(zhǔn)備臘肉約300克。

（3）用溫水將臘肉洗凈，放入蒸鍋中上籠蒸20分鐘取出后。將臘肉切成大小均等的薄片。

（4）吃的時候要先判斷藜蒿老還是嫩；手指輕輕一折掐非常容易被折斷的就是脆生生嫩的莖，摘去根莖上的小葉子和根部的老莖，老莖要舍得丟掉，吃起來跟草一樣嚼不動的。一起炒還浪費油。留下嫩莖折成小段備用。

（5）準(zhǔn)備好紅朝天椒4個洗凈備用。

（6）將朝天椒切成條狀待用。

（7）如果覺得臘肉太咸，可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味。

（8）炒鍋置旺火上，放入豬油燒至六成熱，爆香干紅辣椒和生姜。先下臘肉和蒸臘肉的原汁翻炒一會兒。

（9）炒至臘肉呈現(xiàn)半透明狀放進朝天椒。

（10）朝天椒紅臘肉一起翻滾吧。

（11）再加入洗凈的藜蒿快炒。藜蒿非常容易熟，炒的時間不能久了。

（12）接著放入精鹽，繼續(xù)翻炒均勻即可。