萵筍燉雞的家常做法（萵筍燉雞怎么做好吃竅門）
2023-08-01
更新時間：2023-08-01 09:00:02作者：佚名
1、將鴨腸上的白油擇凈，撕去直腸和盲腸(只用小腸以上部分)，豁開洗凈。
2、理順后，從腸子中間用線繩系起，放在盆中，加入醋、精鹽，用手輕輕揉搓，當出現(xiàn)白沫時，立即用清水洗凈。
3、 再將腸子放在開水里燙一下，待稍一卷起、顏色變白時，迅速撈出放入涼水中。
4、去掉線繩，切成長7.3 厘米的段，再用開水燙一下，瀝凈水。
5、將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調成汁。
6、 將蔥油倒入炒鍋內，置于旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鐘左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。