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1、用料：豬生手5只、精鹽、味精、蔥、姜、八角、花椒。

2、制法：將豬手烤后，用堿水泡30分鐘，刮洗干凈。

3、勺內(nèi)放油，燒八成熱時(shí)將豬手逐個(gè)放入勺內(nèi)炸成金黃色撈出，用刀將豬手劈開，剁成4塊。

4、勺內(nèi)放底油，用蔥、姜熗鍋，放入濃湯，加入花椒、八角、精鹽、味精、料酒燒開，用小火燒2個(gè)小時(shí)，撈出碼盤成形，澆上原汁即成。