清蒸荷葉雞做法步驟 荷葉蒸雞做法竅門
2023-08-08
更新時(shí)間:2023-08-08 00:05:51作者:佚名
1、原料:帶皮五花肉(豬肉)、干山楂片、老抽、冰糖。
2、做法:帶皮五花肉洗凈,切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈。盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五花肉塊,浸15分鐘。將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里,加入足量的水,至少高過(guò)肉塊兩寸以上。大火燒沸30分鐘,中間不斷用勺子撇除表層浮沫。轉(zhuǎn)小火微沸。轉(zhuǎn)入炒鍋中(不必盛入太多湯,略和肉塊一樣高就可以了),倒入老抽一大勺,中火燒30分鐘至湯汁收濃。加入冰糖;燒到汁濃,加點(diǎn)鹽和雞精或味精調(diào)整一下味道。加點(diǎn)香油出鍋。