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1、用料：去骨小黃魚300克、鹽半茶匙、料酒1大勺、生抽1大勺、姜蓉適量、蔥1根、十三香1茶匙、花椒粉半茶匙、黑胡椒1茶匙、炸粉適量。

2、去骨去頭的小黃魚，洗凈。除炸粉外，所有調料都用來腌魚，腌制30分鐘以上或放冰箱隔夜。

3、一大勺炸粉加一大勺水稀釋后，倒在魚里，掛一層薄薄的糊。

4、再沾上一層炸粉的干粉，放到空氣炸鍋，表面噴一層油。

5、空氣炸鍋220C(425F)炸10分鐘，中間翻一次面，皆可出鍋。