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1、材料：蓮藕兩節(jié)、豬肉餡150g、大蔥白20g、姜15g、鹽5-6克。

2、蓮藕兩節(jié)刨皮洗凈，用工具擦成藕泥。準(zhǔn)備干凈的紗布，包住藕泥擠出藕汁，大約擠出7成藕汁，

3、擠出的藕汁放在奶鍋中，中小火開煮，開始冒泡時要不停地攪拌，以防糊底，煮的過程人不要離開，煮開后大約再攪動2-3分鐘關(guān)火，晾溫。

4、晾到溫?zé)岬呐褐尤肱耗嘀?，攪拌均勻，再加入鹽、切碎的蔥末和姜末，以及豬肉餡，鹽的比例是擠過藕汁的藕泥重量的1%。

5、藕泥攪拌好后，就可以一個個團(tuán)成比乒乓球略大的藕丸子，放在墊了油紙的蒸屜上（團(tuán)藕丸子的時候可以蒸鍋加水上鍋開火），每個藕丸子之間留出一點(diǎn)空隙，藕丸子蒸熟后會變大一點(diǎn)點(diǎn)，藕丸子團(tuán)好后放入水開后的蒸鍋，中大火蒸約15-20分鐘就熟了。