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1、用料：

牛腱1000g、老抽若干、冰糖若干、桂皮1個、八角3個、香葉3片、五香粉少許、干辣椒2個、生姜1塊、大蔥1根、鹽適量、生抽適量。

2、做法：

（1）牛腱子肉浸泡幾個小時把血水去掉。然后分成3塊，用鹽腌制一個小時。

（2）把牛毽子肉放入鍋里。加入清水，然后把準備的配料全部放進去。大火煮20分鐘。再改小火煮10分鐘。煮的過程中，翻幾次生身，光火后燜一會兒。不能煮的時間太長，不然肉會很爛。

（3）把肉拿出來放涼透，是不是看著就很有食欲。

（4）把牛肉切成片裝盤。

（5）牛肉湯可以做面條。撒一些蒜花，再加幾片牛肉。一碗香噴噴的牛肉面出鍋了。