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1、材料：雞，酸菜，豆瓣辣醬，紅椒，姜片，酒，鹽，胡椒粉，味精。

2、燒熱油放姜片和雞塊炒干水分，稍稍上色，烹上酒，加鹽。

3、放豆瓣醬，酸菜，紅椒粒炒入味。

4、轉入砂鍋里，加水煮開，放冬筍粒煮20分鐘。最后加胡椒粉，味精調味即可。