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1、材料：西紅柿2個(gè)，雞蛋1個(gè)，豌豆1小把，姜1片，鹽1茶匙（5克），香油1/2茶匙（3ml）。

2、西紅柿洗凈切小塊兒，雞蛋打散，豌豆洗凈備用。

3、將西紅柿塊兒，姜片放入鍋中，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮到湯的表面有紅油飄出，這時(shí)放入豌豆，中小火煮6分鐘，等西紅柿煮軟爛，豌豆煮熟后，讓湯保持沸騰狀態(tài)，用筷子箅一下盛有蛋液的碗邊，讓蛋液緩慢地，細(xì)細(xì)地流入鍋中，最后調(diào)入鹽，香油，攪勻即可。